A xénese da dieta de Pierre Ducan é moi interesante. O neurólogo francés tiña un amigo que non podía desfacerse do exceso de peso e pediulle axuda. Pierre non tiña adestramento dietético nese momento, polo que rexeitou estar de acordo durante moito tempo. Ademais, o seu amigo tiña unha condición: aceptou todas as restricións, pero deixou carne na dieta.
Por iso, o doutor suxeriu comer só carne e beber 2 litros de auga durante cinco días. E para sorpresa, o home conseguiu perder 5 quilogramos deste xeito. Decidiuse continuar a dieta. Durante os seguintes cinco días, o home perdeu outros 3 quilogramos e o décimo día comezou a engadir verduras á dieta. Así que de nada xurdiu a idea da famosa dieta Ducan. E o paciente conseguiu normalizar o seu peso e perder 40 quilogramos. Lea máis sobre feitos, rumores, receitas e a idea do método no noso seguinte artigo.
A esencia da dieta é consumir a máxima cantidade de proteínas. Permite comer 100 tipos de produtos (72 de orixe animal e 28 de orixe vexetal) en cantidades ilimitadas e está baseado en produtos naturais.
Ducan argumentou que ter unha gran cantidade de proteínas na dieta axuda a normalizar o peso. Ao final, as proteínas son baixas en calorías e o corpo usa máis enerxía na dixestión que na inxestión de hidratos de carbono. Isto queima graxa.
Ao restrinxir a inxestión de hidratos de carbono e graxas, o corpo pasa fame e esgota as reservas de graxa do corpo.
Hai 4 fases na dieta Ducan: fase de ataque (2-10 días), fase de cruceiro (15-330 días), consolidación (50-500 días) e estabilización (ao longo da vida).
Fase de ataque
Esta fase inicia o metabolismo no corpo e durante esta fase hai unha perda de peso de 2-3 kg dentro de 2-10 días.
Podes escoller entre 68 alimentos proteicos permitidos, non hai límite na cantidade e non hai que contar calorías. Pode ser carne de vaca, peixe, polo, ovos, soia ou requeixo baixo en graxa. Permitido: polo, fígado de polo, pavo, tenreira, touciño magro, costeletas de tenreira, tenreira estofada, etc. A única fonte de hidratos de carbono permitida nesta fase son 1, 5 culleres de sopa de farelo de avea.
Debe beber polo menos 1, 5 litros de auga e facer exercicio durante 20 minutos ao día.
Fase de viaxe
A esencia desta etapa é conseguir gradualmente a forma que desexa engadindo 32 tipos de verduras á súa dieta.
Na segunda fase, unha persoa adoita perder 2 quilogramos de peso nunha semana.
Do mesmo xeito que na fase de ataque, podes comer proteínas ilimitadas, así como vexetais sen amidón como espinacas, leitugas ou fabas verdes. Os alimentos e as verduras en proteínas deben alternarse diariamente.
Non debemos esquecer o uso de auga (1, 5 litros ao día) e 1 colher de sopa. Farelo de avea.
Fase de consolidación
Na fase de consolidación, a tarefa principal non é adelgazar, senón evitar engordar.
Podes comer proteínas e verduras ilimitadas, froitas baixas en azucre, queixo e un pouco de pan integral.
Nesta fase, pode comer 1-2 racións de alimentos amidón e 1-2 pratos que non figuran na lista de alimentos permitidos.
Durante a fase de consolidación, só precisa comer unha comida só con proteínas un día á semana, preferentemente o mesmo día de cada semana.
Non deixes de pensar na actividade física.
Fase de estabilización
Esta é a máis longa de todas as fases. O seu obxectivo é equilibrar a dieta dunha persoa para sempre.
Podes comer absolutamente calquera cousa seguindo unhas regras sinxelas. Aforre un día de proteínas unha vez por semana, como na fase de ataque.
Coma 3 culleres de sopa de farelo de avea diariamente e faga exercicio durante 20 minutos ao día.
A continuación preparamos un exemplo dunha dieta semanal de Dukan para a primeira fase:
| día da semana | almorzo | cea | cea |
| Luns |
|
|
Peixe ao forno |
| Martes |
|
|
|
| Mércores |
|
|
Pepitas de polo con farelo |
| Xoves |
|
|
Polo ao curry |
| Venres |
|
|
Filete de tenreira |
| Sábado |
|
|
Albóndegas ao forno |
| Domingo |
|
|
Froitos do mar |
